جدول المحتويات
جدول المحتويات
يُنظر إلى دهون الجسم عمومًا على أنها سيئة: شيء يجب حرقه أو إذابته بأسرع ما يمكن. لكن هذه النظرة الضيقة تغفل التعقيدات الرائعة لأنواع مختلفة من الدهون.
تأتي الخلايا الدهنية في الجسم - التي تسمى الخلايا الشحمية - بثلاثة ألوان: الأبيض والبني والبيج. لكل منها غرضها ووظيفتها في جسمك، ويمكن للخلايا تغيير لونها استجابة للنظام الغذائي أو نمط الحياة أو البيئة. حتى أن بعض الخلايا الدهنية يمكنها حرق السعرات الحرارية، وهي آلية يحرص العلماء على التحقيق فيها في ضوء وباء السمنة.
الدهون البيضاء هي الدهون التي تركز عليها صناعات النظام الغذائي واللياقة البدنية. هناك نوعان: تحت الجلد، وهو تحت الجلد؛ والحشوي، والذي يوجد حول الأعضاء في التجويف البطني.
تعمل الدهون البيضاء كعزل ومخزن للطاقة. تحتوي الخلايا على قطرة دهنية كبيرة واحدة بداخلها ويمكن أن تتوسع أو تتقلص استجابة لمقدار ما تأكله أو تمارس الرياضة. عندما تتناول سعرات حرارية أكثر مما تحتاجه في وقت معين، فإن الكمية الإضافية تذهب إلى الخلايا الدهنية البيضاء. عندما تقوم بالتمرين، يمكن أن تعمل قطرات الدهون المخزنة كمصدر للوقود.
تفرز الدهون البيضاء أيضًا هرمون الليبتين، الهرمون الطبيعي المثبط للشهية في الجسم. كلما زاد عدد الدهون البيضاء لديك، زاد إفراز هرمون الليبتين لتنظيم الشهية. لكن تناول الكثير من الدهون البيضاء يمكن أن يسبب التهابًا مزمنًا منخفض الدرجة مرتبطًا بحالات مثل متلازمة التمثيل الغذائي والسكري وأمراض القلب. يبدو أيضًا أن عدم الحركة يؤدي إلى التأثيرات المؤيدة للالتهابات للدهون البيضاء بغض النظر عن مستويات الدهون الإجمالية في الجسم.
توجد الدهون البنية في الرقبة وأعلى الظهر وحول الكليتين وبالقرب من الحبل الشوكي. يشكل حوالي 5٪ من وزن جسمك عندما تكون رضيعًا وينخفض مع تقدم العمر. تحتوي هذه الخلايا على العديد من قطرات الدهون الصغيرة بداخلها وتحتوي على الكثير من الحديد، مما يمنحها لونها البني. ولكن ما يجعل الدهون البنية مثيرة للاهتمام هو تركيزها العالي من الميتوكوندريا.
الميتوكوندريا مسؤولة عن تحويل الطعام إلى ATP، جزيء الطاقة الرئيسي في الجسم. ولكن في الدهون البنية، تخلق الميتوكوندريا أيضًا الحرارة من خلال عملية تسمى التوليد الحراري غير المرتجف. يغير البروتين الفريد، UCP1، الطريقة التي تتحرك بها البروتونات عبر أغشية الميتوكوندريا ويؤدي إلى إنتاج الخلايا للحرارة بدلاً من ATP. من خلال هذه العملية، المعروفة باسم «تسرب البروتون»، تحرق الدهون البنية السعرات الحرارية لتنظيم درجة حرارة الجسم.
إذا فقدت الدهون البنية مع تقدمك في العمر، فهل يعني ذلك فقدان فوائدها في حرق السعرات الحرارية؟ هذا هو المكان الذي تأتي فيه الدهون البيجية.
تحتوي بعض الخلايا الدهنية البيضاء على جينات تسمح لها بإنتاج UCP1 في ظل ظروف معينة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحويل الدهون البيضاء إلى دهون بنية، مما يخلق مزيجًا «بني في أبيض» يسميه العلماء الدهون «البرايت» أو الدهون البيجية. قد يلعب الإيريسين، وهو هرمون منظم للجلوكوز يُفرز أثناء التعرض للبرد وممارسة الرياضة، دورًا عن طريق تحفيز UCP1 والدورة اللاحقة لتوليد الحرارة. يحدث هذا على الرغم من أن الخلايا الدهنية البيجية لا تنتج عادة كمية UCP1 مثل الخلايا الدهنية البنية.
لكن UCP1 قد لا تكون الآلية الوحيدة التي تولد الحرارة في الخلايا الدهنية البيجية. قادت إحدى دراسات القوارض الباحثين إلى افتراض أن بروتينين محددين - Serca2b و Ryr2 - قد ينشطان في نفس الوقت لحرق الجلوكوز وضخ الحرارة. من غير المعروف ما إذا كانت هذه العملية أو تسرب البروتون هو المنتج الأساسي للحرارة في الخلايا الدهنية البيجية البشرية.
نظرًا لأن الدهون البنية والدهون البيجية تحرق السعرات الحرارية لإبقائك دافئًا، فإن تنشيط هذه «السخانات» الداخلية من خلال النظام الغذائي ونمط الحياة قد يساعدك في الحفاظ على وزن صحي للجسم.
يُظهر العلم أن هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتغيير الدهون البيضاء إلى الدهون البيج أو تنشيط الدهون البنية التي لديك بالفعل:
مثل العديد من العوامل الأخرى في الصحة وإدارة الوزن، فإن الديناميكية بين أنواع الدهون في الجسم والنظام الغذائي ونمط الحياة معقدة. لا تعتبر الدهون البنية والدهون البيجية حلاً سحريًا لفقدان الوزن، ولكن هناك ما يكفي من الأبحاث التي تشير إلى أن نمط الحياة الصحي العام مع النشاط البدني المنتظم - وبعض التعديلات الإضافية - قد يحول ملف الدهون في الجسم نحو الأنواع التي تقلل من مخاطر السمنة وتحسن صحة التمثيل الغذائي.
References:
DISCLAIMER: لم يتم تقييم هذه البيانات من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذه المنتجات ليس الغرض منها تشخيص أي مرض، أو علاجه، أو الشفاء منه، أو الوقاية منه.
