جدول المحتويات
جدول المحتويات
ترتبط المعادن المخلبة بالأحماض الأمينية، مما يسهل على الجسم امتصاصها ولطف عملية الهضم. كما أنها أكثر استقرارًا وأقل عرضة للتسبب في اضطراب المعدة أو التدخل في العناصر الغذائية الأخرى. تشير الدراسات إلى أن الأشكال المخلبة - مثل بيسجليسينات الكالسيوم - يمكن امتصاصها مرتين تقريبًا بالإضافة إلى النسخ غير المخلبة. للحصول على أفضل جودة وفعالية، ابحث عن مخلّبات تم التحقق منها مثل TRAACS® على ملصقات المكملات الغذائية.
إذا ترددت يومًا في تناول مكملات الزنك أو الحديد أو غيرها من المكملات المعدنية بسبب المخاوف من أنها تزعج معدتك أو عدم اليقين بشأن ما إذا كان يتم امتصاصها أم لا، فعليك التفكير في المعادن المخلبة.
يمكن أن تؤثر طريقة صياغة المكملات المعدنية على مدى جودة استخدام جسمك لها وتحملها. على مدى العقود القليلة الماضية، ارتفعت المعادن المخلبة إلى قمة الأشكال المفضلة من المكملات المعدنية.
تأتي كلمة Chelate (التي تُنطق «Key-late») من الكلمة اليونانية «chele»، والتي تعني «المخلب». يشير الاستخلاب إلى الطريقة الشبيهة بالمخالب التي يرتبط بها المعدن بجزيء عضوي، مثل الأحماض الأمينية، مكونًا غلافًا واقيًا حول المعدن. في هذه الحالة، تعني كلمة «عضوي» الجزيء الذي يحتوي على الكربون، بدلاً من الإشارة إلى الأطعمة المزروعة بدون مبيدات حشرية.1
يقول داستي بوتيجر، مدير علوم التغذية في شركة Balchem Human Nutrition & Health، الشركة الرائدة في تصنيع المعادن المخلبة المستخدمة في العديد من العلامات التجارية للمكملات الغذائية: «يتم تعبئة المعادن الموجودة في الطبيعة الحية في البروتينات، مما يزيد من توافرها الحيوي».
عند صنع المكملات المعدنية، يمكن استخدام الأحماض الأمينية (اللبنات الأساسية للبروتين) كمخلبات طبيعية.2 تسمى العوامل المخلبة أيضًا بالروابط.
الجلايسين هو أصغر حمض أميني، مما يجعله عاملًا مخلبًا مثاليًا.3 نظرًا لصغر حجمه، يمكن امتصاصه بسهولة من خلال جدار الأمعاء. كما أنها تشكل روابط مستقرة مع المعادن ولا تطلقها قبل الأوان. من أمثلة المعادن المخلبة بالجليسين جليسينات الزنك وبيسجليسينات المغنيسيوم.
في المقابل، فإن العديد من المعادن المستخدمة في المكملات الغذائية اليوم هي أشكال غير عضوية، مثل الأكاسيد والكربونات والكبريتات، كما يقول بوتيجر. تعتبر هذه المعادن غير المخلبة «غير عضوية» لأنها غير مرتبطة بجزيء يحتوي على الكربون. لها أسماء مثل أكسيد المغنيسيوم وكربونات الكالسيوم وكبريتات الحديدوز (الحديد).
«لقد ثبت علميًا أن مخلّبات الأحماض الأمينية المعدنية في العديد من التجارب السريرية يمكن امتصاصها بسهولة أكبر وأكثر توفرًا لتلبية احتياجات الجسم»، كما يقول بوتيجر.
على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات البشرية أنه تم امتصاص 23٪ من الكالسيوم من مكمل كربونات الكالسيوم (غير المخلّب)، بينما تم امتصاص 44٪ من الكالسيوم من بيسجليسينات الكالسيوم (المخلّب) عند تناوله بعيدًا عن الطعام.4 هذا يعني أن جسمك يحصل على المزيد من الكالسيوم لدعم صحة العظام، والرسائل العصبية المناسبة، ووظيفة العضلات من الكالسيوم المخلّب.5
في الوقت نفسه، من المهم ملاحظة أنك لا تزال تحصل على بعض الفوائد من المكملات المعدنية غير المخلبة. علاوة على ذلك، قد يؤدي تناول المكملات المعدنية غير المخلبة مع الطعام إلى تحسين امتصاصها. على سبيل المثال، في الدراسة البشرية المذكورة أعلاه، زاد امتصاص كربونات الكالسيوم بنسبة 6٪ عند تناولها مع الوجبة.4
تتحلل المعادن غير المخلبة بسهولة أكبر إلى جزيئات مشحونة (أيونات)، مما يجعلها أكثر تفاعلًا مع المركبات الأخرى.6 يمكن أن يقلل ذلك من امتصاص المعادن ويزيد من فرص تدخلها في امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.
تحتوي المعادن المخلبة على شحنة محايدة. يمكن أن يساعد ذلك في منعها من الالتصاق بالمركبات الأخرى، مثل الفيتات في الحبوب أو الأكسالات في السبانخ، التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص المعادن.7
يعزز الاستخلاب أيضًا استقرار المعادن في المكملات الغذائية متعددة الفيتامينات والمعادن، مما يمنعها من التفاعل مع الفيتامينات وتحطيمها. في إحدى الدراسات، فقدت المكملات الغذائية التي تحتوي على معادن غير مخلبة 40٪ من فيتامين C خلال ستة أشهر من التخزين السليم. في المقابل، لم يتسبب المكمل الغذائي الذي يحتوي على معادن مخلبة في خسارة كبيرة لفيتامين سي خلال فترة التخزين.8
نظرًا لأن المعادن المخلبة تظل مرتبطة بالرابط الخاص بها أثناء مرورها عبر المعدة، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر لطفًا على القناة الهضمية وأقل عرضة للتسبب في اضطراب المعدة ومشاكل أخرى، كما يقول بوتيجر.
على سبيل المثال، قد تسبب مكملات الحديد غير المخلّب9 أو الزنك10 الغثيان أو اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى، خاصة إذا كنت تتناولها على معدة فارغة. وأكسيد المغنيسيوم قد يسبب الإسهال.11
في إحدى الدراسات الكلاسيكية مزدوجة التعمية، اختبر العلماء قابلية تحمل مكملات كبريتات الحديدوز (الحديد) مقابل البيسجليسينات الحديدية في 38 امرأة سليمة. عانت حوالي 37٪ من النساء من آثار جانبية متوسطة إلى شديدة فقط أثناء تناول شكل كبريتات الحديدوز (غير المخلبة) من مكمل الحديد. عند تناول شكل البيسجليسينات (المخلّب)، كانوا أكثر عرضة لتجنب الآثار الجانبية مثل الانتفاخ والإمساك والغثيان.12
ثبت أيضًا أن المكملات المعدنية المخلبة، مثل بيسجليسينات الزنك، يمكن تحملها بشكل أفضل لدى الأطفال.13
يقول بوتيجر: «تحاكي مخلّبات الأحماض الأمينية المعدنية المشكلة بشكل صحيح ما تفعله الطبيعة الحية في حماية المعدن». «ولكن ليست كل المخلّبات متساوية مع بعضها البعض. وهو يعتمد كليًا على الليجند والظروف الكيميائية التي تفاعل في ظلها.»
يتطلب الاستخلاب تقنية متطورة للغاية ويجب أن يتم ذلك في بيئة يتم التحكم فيها بإحكام. بعد العملية، يجب على الشركة المصنعة إجراء الاختبار للتأكد من تكوين روابط مخلبية حقيقية.14
تتضمن بعض المكملات المعدنية المخلبة تسمية TRAACS على الملصق، والتي تعني نظام Real Amino Acid Chelate System. هذه طريقة حاصلة على براءة اختراع للاختبار والتحقق من حدوث الاستخلاب الناجح بالأحماض الأمينية.15
تتوفر معظم المعادن في أشكال مخلبة، بما في ذلك الكالسيوم والكروم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك. ومع ذلك، لا ينبغي عليك بالضرورة البحث عن جميع المعادن في المكملات الغذائية المراد استخلابها.
«هناك معادن معينة، مثل الفوسفور، لا يمكن استخلابها لأنها لا تمتلك الخصائص الكيميائية للسماح للروابط مثل الأحماض الأمينية بالارتباط بها لتشكيل بنية مخلب»، كما يقول بوتيجر.
باختصار، إذا كنت قلقًا بشأن امتصاص المكملات المعدنية وتحملها، فاختر الإصدارات المخلبة عند توفرها. ومع ذلك، إذا كان لديك بالفعل مكملات معدنية غير مخلبة في متناول اليد أو كانت تناسب ميزانيتك بشكل أفضل، فيمكنك عمومًا دعم امتصاصها و/أو تحسين قدرتك على التحمل من خلال تناولها مع الوجبة.
المعادن المخلبة هي معادن مرتبطة بالأحماض الأمينية أو الجزيئات العضوية الأخرى. يساعد هذا الهيكل «الشبيه بالمخلب» على تحسين الامتصاص وجعله أسهل على المعدة.
تساعد رابطة الأحماض الأمينية على حماية المعادن أثناء مرورها عبر الجهاز الهضمي، مما يسمح بامتصاص المزيد في مجرى الدم مقارنة بالأشكال غير المخلبة مثل الأكاسيد أو الكربونات.
نعم. نظرًا لأنها تظل مقيدة أثناء عملية الهضم، فإن المعادن المخلبة أقل عرضة للتسبب في الغثيان أو الانتفاخ أو الإمساك - وهي مشكلات شائعة مع المكملات غير المخلبة مثل كبريتات الحديد أو أكسيد المغنيسيوم.
بالتأكيد. لا تزال المعادن غير المخلبة تدعم احتياجاتك الغذائية - خاصة عند تناولها مع الطعام، مما يمكن أن يحسن الامتصاص.
ابحث عن الأسماء التي تنتهي بـ «-glycinate» أو «-bisglycinate» أو «-chelate» (مثل بيسجليسينات الزنك).
معظمها، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والسيلينيوم. ومع ذلك، فإن بعضها - مثل الفوسفور - لا يمكن تخليبه بسبب خصائصه الكيميائية.
إذا كنت تعاني من عدم الراحة في المعدة أو لديك مشاكل في الامتصاص، فقد تكون المعادن المخلبة هي الخيار الأفضل. ولكن بالنسبة لمعظم الناس، فإن النظام الغذائي المتوازن والمكملات الغذائية عالية الجودة - سواء كانت مخلبة أم لا - ستلبي الاحتياجات اليومية.
References:
إخلاء مسؤولية:لا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أولا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذا المركز الصحي هو لأغراض إعلامية فقط. يرجى استشارة طبيب أو أي متخصص آخر في الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو صحي أو خيارات علاجية. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذا المركز الصحي بديلاً عن المشورة من متخصص في الرعاية الصحية. الادعاءات الواردة حول منتجات معينة في هذا المركز الصحي غير معتمدة لتشخيص أو علاج أو شفاء أو منع الأمراض.
