جدول المحتويات
جدول المحتويات
يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على عدد كبير من الفوائد الصحية، من المساعدة على خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار LDL إلى الحد من مخاطر مرض السكري من النوع 2 وأمراض المناعة الذاتية. تشير أدلة إضافية إلى التحسينات المحتملة في صحة الدماغ وصحة الأمعاء أيضًا. ويرجع ذلك إلى الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية وفيتامين E ومضادات الأكسدة مثل أوليوكانثال. من المهم ملاحظة أن هذه الفوائد تأتي من الزيت نفسه، وليس طريقة أخذ جرعة.
وفقًا لمعهد Olive Wellness Institute، استهدف حوالي 25 إلى 50 مليلترًا، أو ما يقرب من 1 إلى 2 أونصة سائلة، من زيت الزيتون الصافي يوميًا، لبدء رؤية بعض هذه الفوائد الصحية. يشير تقرير الصحة والتغذية الصادر عن زيت الزيتون البكر الممتاز لعام 2023 إلى أن الكميات نفسها تقريبًا - ما يصل إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة (1.5 إلى 2 أونصة) من زيت الزيتون الصافي يوميًا - كافية للفوائد المتعلقة بالصحة استنادًا إلى أبحاث النظام الغذائي المتوسطي.
زيت الزيتون البكر الممتاز، أو EVOO، أو ما قد يشير إليه أخصائيو التغذية المسجلون باسم «الذهب السائل»، هو عنصر أساسي في العديد من أنماط الأكل الصحية مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، ونظام DASH الغذائي، ونظام MIND الغذائي. ولكن هل هي حقًا صحية كما يدعي الناس؟ الإجابة القصيرة هي نعم! ولكن هل أخذ جرعات زيت الزيتون ضروري لتحقيق الفوائد الصحية؟ من وجهة نظر اختصاصي تغذية مسجل، كل ما يجعلك تستهلك زيت الزيتون البكر الممتاز يوميًا هو الأفضل. لا يجب أن تكون لقطة!
في حين أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو بلا شك قوة صحية، فإن تناول جرعة مركزة من الدهون السائلة النقية على معدة فارغة يمكن أن يربك الجهاز الهضمي بسرعة. يمكن أن يؤدي تناول جرعة مباشرة من زيت الزيتون بمفرده إلى آثار جانبية فورية وغير مريحة للعديد من الأشخاص، بما في ذلك:
إذا كنت تعاني من حساسية في المعدة، فإن شرب زيت الزيتون منفردًا من المرجح جدًا أن يسبب عدم الراحة.
أتعلمين ما هي الأخبار السارة؟ لا توجد على الإطلاق قاعدة علمية أو غذائية تنص على أنه يجب تناول زيت الزيتون على معدة فارغة لجني فوائده المضادة للالتهابات وصحة القلب.
إذا لم تكن متأكدًا من الإعجاب بنكهة زيت الزيتون الصافي، ابدأ بشكل معتدل واشق طريقك إلى المزيد من الخيارات اللذيذة. في حين أن تناول جرعات زيت الزيتون هو بالتأكيد إحدى الطرق لاستهلاك المزيد من زيت الزيتون الصافي، إلا أنه ليس الطريقة الوحيدة لجني فوائده الصحية.
يعد طلاء الخضروات بزيت الزيتون الصافي قبل التحميص مكانًا رائعًا للبدء. في الواقع، عندما يتم استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز مع الخضار، يمتص الجسم المزيد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون من الخضروات مقارنة بزيت الزيتون البكر الممتاز. هذا يعني أنه قد يكون من المفيد تناول زيت الزيتون البكر الممتاز مع وجباتك ووجباتك الخفيفة بدلاً من تناوله بمفرده. بالإضافة إلى ذلك، ضع في اعتبارك الاعتدال؛ فقد يساعد تناول زيت الزيتون الصافي مع وجبة أو وجبة خفيفة، بالإضافة إلى توزيع استهلاكه على مدار اليوم، في تخفيف الارتجاع المحتمل الذي قد يحدث عند تناول كمية كبيرة في شكل حقنة.
خلافًا للاعتقاد الشائع، يمكن طهي زيت الزيتون الصافي في درجات حرارة أعلى. استخدمه كجزء من أي طريقة طهي في المنزل - الخبز، القلي، الشواء، القلي، التحميص، إلخ. تميل منتجات EvOOS ذات النكهة الخفيفة إلى الاقتران بشكل أفضل مع الخبز. تتطلب بعض أطباق البحر الأبيض المتوسط بالفعل زيت الزيتون الصافي بدلاً من الزبدة.
الزيت الأكثر قوة مضادة للأكسدة هو زيت الزيتون البكر الممتاز الطازج. للحصول على زيت الزيتون عالي الجودة والأفضل جودة، ابحث عن التسمية الرئيسية «زيت الزيتون البكر الممتاز» على الزجاجة. يفي زيت الزيتون البكر الممتاز بمعايير محددة، وهو مصنوع من ثمار شجرة الزيتون فقط، ويتم استخراجه ميكانيكيًا بدون أي مواد كيميائية أو حرارة.
بالإضافة إلى ذلك، كلما كان زيت الزيتون البكر الممتاز طازجًا، زادت قوته المضادة للأكسدة. لضمان الحصول على زيت الزيتون الصافي الطازج، ابحث على الزجاجة عن تاريخ الحصاد، وأفضل موعد قبل الحصاد في غضون 12 شهرًا، والزيتون من أصل محلي واحد. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في الولايات المتحدة الأمريكية، سيكون الزيتون من كاليفورنيا أفضل رهان لك.
بعض النصائح الأخرى لضمان الحصول على زيت طازج تشمل:
تأتي النكهات المختلفة لزيت الزيتون الصافي من أنواع مختلفة من أشجار الزيتون وتتراوح من المعتدلة إلى القوية. كلما زادت نكهة زيت الزيتون، زادت قوته المضادة للأكسدة.
References:
DISCLAIMER: لم يتم تقييم هذه البيانات من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذه المنتجات ليس الغرض منها تشخيص أي مرض، أو علاجه، أو الشفاء منه، أو الوقاية منه.
